奇特的饮茶               田沈生

　　说到茶，相信大多数中国人都不会感到陌生。

　　从前在北方一带，尤其是北京城，一些整日无所事事的长者闲人，常常在早餐午饭以后，踱入茶馆，沏上一壶，叫上一碟瓜籽或花生米，一边听说书弹唱，一边悠然自得地嗑着、嚼着，时不时“滋溜”啜上一口，咂咂咀，清香满口，回味无穷，这轻斟慢品，一泡就是大半天。

　　与北方不同，广东、香港一带时兴饮茶，虾饺、牛筋、凤爪，芥兰、烧麦、甜品，一骨脑儿上桌，宣宾夺主，茶倒成了配角儿。人们常常把饮茶与早餐午饭合二为一，茶足饭饱，拍拍肚子走人。

　　到了西北高原青藏地区，酥油鲜奶煮茶砖(把茶叶压缩成象砖一样的块状，便於运输和储存，需用时利刀切割。此茶通常为较粗糙的大叶茶，宜煮不宜沏)是那里人民的日常饮品，也是当地不可缺少的待客之礼。

　　茶可以说从它问世的那天起，就与人际关系又结下不解之缘。文人相聚，清茶一杯，谈诗论赋，海阔天空，意喻君子之交，平淡如水。普通人家，有客登门，奉上香茶，以示热情。到了清朝，端茶送客，似乎又成了一套官场礼仪。各地区，各时期，不同的习俗，使茶成为一种奇特的文化现象，被冠之茶文化。逐渐成为中国历史上悠久的文化遗产之一。

　　走出国门，发觉世界各地，虽人种，习俗有别，却普遍对茶情有独锺。而且，饮用方式也大同小异。绝大多数与中国相同，用开水冲泡。也有简单的用咀咀嚼茶叶，连水也省却。较为复杂的如同日本，称之为茶道：一整套繁文缛节的仪式，安谧庄重的气氛，精致考究的茶具，加上主人温文尔雅的举止，令人叹为观止。与其说喝茶，不如讲观赏礼仪表演更为贴切。有时我常瞎想，如果遇到渴极之人，眼望近水却解不了近渴，不急得七窍生烟才怪。

　　来到南美洲，才发现这里的人们不但嗜茶如命，而奇特的饮用方式也与世界各地迥然有异。在鸟拉圭首都蒙得维地亚的繁华大街上，你经常会见到人们怀抱一个小型暖壶，手持一种象中国宝葫芦削顶、挖空制成的特殊小罐，讲究点儿的罐外蒙上牛羊皮套，还有的上面压印出各种不同的图案，再配上晶晶闪亮的金属丝保护网罩。说是茶具倒象一件精美的艺术品。一根刻花镀铬的铜制吸管，一端如汤匙大小，扁圆封闭，布满细孔，插入罐中。一端类似烟咀，衔在口里，边走边吸，悠然自得。这是乌拉圭人在饮茶。开始见到这情景，真是大惑不解。世界各地烟瘾大的人边走边抽不足为奇。想不到喝茶的瘾头儿也能大到连走路时也不能不喝的地步。可谓“茶痴”不算为过。

　　据说“茶痴们”的形成与南美洲的这种独特的茶叶有很大关系。这里的人们称它是玛黛茶。与中国的茶叶不同，它不是采自茶树，而是南美地区一种奇特的草。细细长长，有些象广东人喜欢的发菜，有些类似切好的烟丝，一团一簇。和中国的茶叶一样，它们也有不同的品种，不同的色泽和不同的档次。起初我尝了尝，基本味道很难接受，总有一种荤腥的感觉。据当地朋友讲马黛茶具有生津祛毒之功效，长饮可以强身健脑，百病不生。同行哥们儿还爬在我耳边悄声说，此乃壮阳极品，胜似伟哥。不信你看，马路上捧着暖壶，边走边“滋溜，滋溜”吸个不停的大都是男人，绝少妇女。“这么说来，南美洲男人不少是阳萎之徒了？”我一句话引来哈哈大笑。有关玛黛茶的种种说法虽无从考证，可后来我的经历到让我悟出了其中的一些缘由，同时对玛黛茶也产生了好感。

　　在乌拉圭，阿根庭以及巴西一带人们对烤肉情有独钟，几乎成了日常主餐。连续吃了几天烤牛肉、羊肉、鸡肉、鸽子鹌鹑加上各种大小香肠以后，常常感到唇焦囗燥。灌了多少可乐、白开水都无济於事，肚子都涨了，还觉得口中干渴难忍。不得已，在朋友劝说下捏着鼻子吸上两罐玛黛茶。您别说，还真灵。咀里胃里立马舒坦了许多。事后我一琢磨，中国人讲喝茶能刮油涮肠子，玛黛茶的功能或许正在于此，正适合这些整天大吃各种烤肉的南美人。

　　在南美洲，除了当地土著，八、九成是西班牙人的后裔。西班牙这个民族在世界上以享受生活著称，人均年啤酒消耗量为世界之冠。狂吃痛饮，通宵达旦地欢歌漫舞早已成为这个民族的习俗。在乌拉圭，晚上十点以后开始正餐不足为奇，政府及各大机关上午十一点开门办公也不会有人大惊小怪。奇怪的是乌拉圭街头肥婆胖汉的比例却明显少於澳洲。如今各世界各地，包括中国和澳洲整天大肆宣传减肥药，减肥茶的时候。南美人却在沿循着古老的习俗，一面大吃，一面不紧不慢地吮吸着玛黛茶，全然不顾那些危言耸听的宣传。

　　优越的自然地理环境为南美洲提供了丰盛的水草，使那里的畜牧业兴旺发达。生活在那里的人们祖祖辈辈形成了大量食肉的习惯。而神奇的大自然又为这里的人们提供一种天然减肥药－玛黛茶。这不能不说是上帝为人类创造的一个奇迹。

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